Jídelní lístek

     

    Ala carte

     

    Předkrmy 

     

    Blanšírovaný zelený chřest, čerstvý kozí sýr, ředkvičky, pražená lísková jádra

    180 Kč

    *** 

    Zauzený čerstvý losos, avokádová majonéza, divoké byliny

    185 Kč

    ***

    Jemná kachní paštika, fíkovo-cibulové chutney, opečený kváskový chléb

    135 Kč

    ***

    Kroketky z hovězí svíčkové, marinované okurky s chilli a čerstvým koriandrem

    185 Kč

    ***

    Zámecký hovězí tatarák, topinky z kváskového chleba smažené na sádle

    225 Kč

    ***  

     

    Polévky 

     

    Hovězí consommé, masová kroketa, cukrový hrášek, kořenová zelenina

    105 Kč

    ***

    Beskydská kulajda s lesními hříbky, zastřené vejce

    115 Kč

    ***

    Hráškový krém s wasabi a nakládaným zázvorem

    90 Kč

    ***

      

    Hlavní chody 

     

    Ryba dle denní nabídky s bylinkovou omáčkou a letní zeleninou

    ***

    Krevety Piri Piri, cherry rajčata, domácí focaccia

    425 Kč

    ***

    Kuřecí supreme s bylinkovou krustou, hráškové ragú, bramborové pyré

    295 Kč

    ***

    Český králík se špenátovým velouté, bramborový fondant

    410 Kč

    ***

    Vepřová pluma se šalvějovým máslem, pyré ze spálené cibule, kroupový cassoulet

    310 Kč

    ****

    Hovězí loupaná plec „top blade“ křenové velouté, máslové noky

    350 Kč

    ***

    Telecí hřbet s květákovým pyré, glazírovaný barevný květák s praženými lískovými jádry

    520 Kč

    ***

    Hamburger z vyzrálého hovězího krku, cheddar, slanina, červená cibule, domácí hranolky a BBQ majonéza. Možnost vegetariánské verze s grilovaným ovčím sýrem z Jeseníků

    310 Kč

    ***

    Hovězí váleček na smetaně, karlovarský knedlík, bylinkový spongue, brusinky

    360 Kč

    ***

    Steak z vyzrálé hovězí svíčkové, pepřová omáčka, bramborový fondant, fazolové lusky

    680 Kč

    ***

    Chřestové rizoto, vejce „63“

    260 Kč

    ***

    Dýňové rizoto, domácí sýr z Jeseníků

    250 Kč

    ***

    Špagety alla chitarra aglio olio e peperoncino

    190 Kč

    ***

    Bramborové gnocchetti s bazalkou, cuketou a rajčaty

    225 Kč

    ***

    Malý míchaný salát

    75 Kč

    ***

    Caesar salát s grilovaným kuřecím prsem v bylinkách a česneku

    235 Kč

    ***

    Trhaný listový salát s ředkvičkami, marinovaný losos, hráškový vinaigrette

    175 Kč

    ***

    Dětská jídla

     

    Smažené kuřecí nugetky, bramborová kaše, domácí kompot

    95 Kč

    ***

    Těstoviny s omáčkou z pečených rajčat

    85 Kč

    ***

    Deserty

     

    Čokoládový fondán z belgické čokolády, sorbet z lesních plodů

    140 Kč

    ***

    Mousse z bílé čokolády, jahodové consommé, pistáciový oplatek

    120 Kč

    ***

    Lemon tarte

    95 Kč

    ***

    Domácí sorbety a zmrzliny

    40 Kč

    ***

    Variace francouzských sýrů

    295 Kč

    ***