Jídelní lístek

     

    Ala carte

     

    Předkrmy 

    Marinované olivy, bylinková ciabatta

    110 Kč

    ***

    Pečená červená řepa, farmářský tvaroh, piniová jádra

    125 Kč

    ***

    Tatarák z hlívy ústřičné, pažitková majonéza s wasabi

    U NÁS PĚSTOVANÁ HOUBA

    130 Kč

    ***

    Domácí masová tlačenka s čerstvou majoránkou, u nás pečený chléb, šalotková marmeláda

    SPECIALITA ŠÉFKUCHAŘE

    125 Kč

    ***

    Hovězí tatarák dle vlastní receptury Zámecké restaurace, topinky z rychvaldského chleba

    MOŽNO I JAKO HLAVNÍ CHOD

    190 Kč / 270 Kč

      

     

    Polévky 

    Silný vývar z hovězí oháňky, masová raviola

    VHODNÁ VOLBA PRO DĚTI

    90 Kč

    ***

    Tradiční bramborová polévka s lesními hřiby a čerstvou majoránkou

    TRADIČNÍ

    110 Kč

    ***

    Topinamburové cappuccino, uzené kachní prso

    SPECIALITA ŠÉFKUCHAŘE

    135 Kč

      

     

    Saláty/Těstoviny 

    Caesar salát s grilovaným kuřecím prsem v Tandoori koření

    225 Kč / 150 Kč

    ***

    *Caesar salát, tygří krevety z prudka pečené na pánvi

    410,-

    ***

    Čekankový salát  s ořechy a modrým sýrem, medovo-hořčičný dresink

    FIT

    210 Kč

    ***

    Dýňové noky, kozí sýr, listový špenát

    VEGETARIÁNSKÉ

    260 Kč

    *Fregola rizoto s olihní, grilované tygří krevety, marinovaná cuketa

    510,-

    ***

      

     

    Hlavní chody 

    Pošírované kukuřičné kuře, tagliatelle, omáčka z pečených paprik

    VHODNÁ VOLBA PRO DĚTI

    260 Kč

    ***

    Pečený candát na bylinkovém másle, houbové kroupeto, glazírované šalotky

    FIT

    480 Kč

    ***

    Hovězí váleček na smetaně, bylinkový sponge, divoké brusinky

    TRADIČNÍ, ČESKÁ KUCHYNĚ

    310 Kč

    ***

    Telecí líčka na červeném víně, pastinákové pyré, ragú z hlívy ústřičné a listového špenátu

    U NÁS PĚSTOVANÁ HOUBA

    450 Kč

    ***

    Hamburger z vyzrálého hovězího krku, modrý sýr, domácí bramborové hranolky, ljutenica

    280 Kč

    ****

    Jelení hřbet na hřebíčku, kaštan, kapustičky, špek

    LOKÁLNÍ & SEZÓNNÍ

    480 Kč

    ***

    Hovězí vyzrálý pupek, topinamburové pyré, pečená zimní zelenina

    SPECIALITA ŠÉFKUCHAŘE

    510 Kč

    ***

    Houbové kroupeto, čerstvá majoránka, kmínová pěna, slaninový prach

    190 Kč

    ***

     

     

    Dezerty 

    Rumový perník, pošírovaná hruška v červeném víně

    110 Kč

    ***

    Čokoládový fondán z belgické čokolády, malinový sorbet

    140 Kč

    ***

    Teplá krupicová espuma, pečené jablko, máslo, skořice

    TRADIČNÍ / VHODNÁ VOLBA PRO DĚTI

    85 Kč

    ***

    Výběr domácích sorbetů a zmrzlin

    30 Kč