Jídelní lístek

     

    Ala carte

     

    Předkrmy 

    Marinované olivy, bylinková ciabatta

    110 Kč

    *** 

    Tři druhy rajčat, ricotta, krutón

    150 Kč

    ***

    Tatarák z hlívy ústřičné, pažitková majonéza s wasabi

    U NÁS PĚSTOVANÁ HOUBA

    130 Kč

    ***

    Pomalu pečené telecí, omáčka z konfitovaného česneku, kapary, ančovičky a sýr Pecorino

    SPECIALITA ŠÉFKUCHAŘE

    235 Kč

    ***

    Hovězí tatarák dle vlastní receptury Zámecké restaurace, topinky z rychvaldského chleba

    MOŽNO I JAKO HLAVNÍ CHOD

    190 Kč / 270 Kč

      

     

    Polévky 

    Silný vývar z hovězí oháňky, masová raviola, pyré z uzené mrkve

    VHODNÁ VOLBA PRO DĚTI

    90 Kč

    ***

    Humří bisque, armagnac, artyčok

    SPECIALITA ŠÉFKUCHAŘE

    150 Kč

    ***

    Gazpacho z marinované zeleniny

    75 Kč

    SEZÓNNÍ / VEGETARIÁNSKÝ POKRM

    ***

      

     

    Saláty/Těstoviny 

    Caesar salát s grilovaným kuřecím prsem v Tandoori koření

    225 Kč / 150 Kč

    ***

    Salát Niçoise, grilovaný tuňák, fava fazolky, ratte brambůrky

    SPECIALITA ŠÉFKUCHAŘE

    350 Kč

    ***

    Listový salát, divoké byliny, chřest, smažené vejce

    FIT

    150 Kč 

    ***

    Tagliolini salsiccia, Pecorino

    260 Kč

    ***

    Tagliolini pomodoro & Pecorino

    210 Kč

    VEGETARIÁNSKÝ POKRM / FIT

    ***

      

     

    Hlavní chody 

    Pošírované kukuřičné kuře, tagliatelle, omáčka z pečených paprik

    VHODNÁ VOLBA PRO DĚTI

    260 Kč

    ***

    Grilovaný tuňák žlutoploutvý, sezam, uzený pepř, bramborové pyré s wasabi, Asia houbový salát

    FIT / SPECIALITA ŠÉFKUCHAŘE

    580 Kč

    ***

    Hovězí váleček na smetaně, bylinkový sponge, divoké brusinky

    TRADIČNÍ, ČESKÁ KUCHYNĚ

    310 Kč

    ***

    Telecí líčka na červeném víně, pastinákové pyré, ragú z hlívy ústřičné a listového špenátu

    U NÁS PĚSTOVANÁ HOUBA

    450 Kč

    ***

    Hamburger z vyzrálého hovězího krku, čedar, pečená slanina,trhaný salát, červená cibule

    280 Kč

    ****

    Vepřová pluma, levandule, ratte brambory, hráškové ragú, omáčka z černého piva

    LOKÁLNÍ & SEZÓNNÍ

    380 Kč

    ***

    Hovězí vyzrálý pupek, uzené bramborové pyré, glazurovaný chřest ve struhance

    SPECIALITA ŠÉFKUCHAŘE

    510 Kč

    ***

    Ragú cuketa, cherry rajčata, tygří krevety

    420 Kč

     

     

    Dezerty 

     

    Tradiční vanilkové crème brûlée, meruňkové ragú

    TRADIČNÍ

    95 Kč

    ***

    Čokoládový fondán z belgické čokolády, krémová kokosová zmrzlina

    140 Kč

    ***

    Talíř lesních plodů a ovoce s domácími sorbety

    VHODNÁ VOLBA PRO DĚTI

    125 Kč

    ***

     

    Stracciatella bezé, mascarpone, fíky v portském víně

    130 Kč

    ***

    Domácí zmrzliny dle denní nabídky

    35 Kč